Оливки против старения

«Каждый раз, когда какой-то испанец говорит мне, что он не ест оливки, потому что они способствуют набору веса, это трогает меня и в то же время, огорчает», - говорит диетолог и тренер по здоровью мексиканского происхождения Беатрис Ларреа (BEATRIZ LARREA). Там, где многие видят пищу, запрещенную в диетах для похудения из-за высокой калорийности, она видит основной источник полезных жиров и звезду средиземноморской кухни, наряду с оливковым маслом.

«В дополнение к тому, что вы не поправитесь (а вы именно этого опасаетесь, осторожничая с рационом питания), речь идет об одном из продуктов, который вдобавок имеет преимущество по интересной причине: это один из лучших источников витамина Е на планете – антиоксиданта, который особенно силен в борьбе со свободными радикалами и преждевременным старением организма», - рассказывает эксперт.

Но это не единственное преимущество оливок. Существует длинный список причин, по которым стоит включать их в салаты и наслаждаться во время перекуса, в умеренных количествах.

Оливки, употребляемые между приемами пищи, выполняют роль аперитива, помогая контролировать голод.

Они помогают бороться со старением.

Мы повторяем: это один из лучших источников витамина Е, которые существуют. Это вещество «устраняет мимические морщины , восстанавливает соединительную ткань, улучшает кровеносную систему и улучшает пищеварительную систему. Оно обеспечивает нас жиром и щелочным белком, который очищает слизистые и удаляет остатки пищи, переваренной в организме. В оливках много полифенолов, антиоксидантов. Это мощный борец со свободными радикалами, а также содержит сквален, вещество, которое делает кожу гладкой и красивой и стимулирует иммунную систему » , - говорит диетолог.

Низкий уровень холестерина

Несмотря на содержание калорий и жиров, которое считаются высоким, они особенно хорошо снижают уровень ЛПНП - плохого холестерина - поскольку они защищают от окисления и предотвращают его отложение в артериях. «Поэтому они являются идеальным продуктом для профилактики и защиты от сердечно-сосудистых заболеваний», - объясняет Беатрис.

Кулинарный совет: если вы выбираете между картофелем и оливками, лучше выбрать последний. И это потому, что оливки, хоть и содержат значительное количество калорий, являются одним из лучших источников здоровых жирных кислот (омега-3 и 6), полезных для кровообращения и коронарного кровотока, и являются основой противовоспалительной диеты.

Они обеспечивают большое количество минералов и витаминов

Как объясняет эксперт, это один из плодов с наибольшим содержанием минералов на планете . «Они особенно богаты водой и, в свою очередь, содержат витамины, такие как витамин А, Е и витамины группы В, а также минералы - фосфор, йод, калий, магний и кальций, антиоксиданты».

Это очень сытная еда

Они содержат меньше калорий, чем кажется. Это поможет нам в поддержании нашего веса . «Вместе с высоким содержанием клетчатки, это делает оливки, употребляемые между приемами пищи, незаменимым помощником для поддержания веса», - говорит Ларреа.

Они являются отличным источником железа и клетчатки

Оба эти компонента помогают нам предотвратить две очень смежные проблемы со здоровьем: анемию, с помощью железа, и запор, благодаря высокому содержанию клетчатки, что также является ключом к улучшению состояния нашего ЖКТ.

Защити своё сердце

Высокое содержание олеиновой кислоты делает оливки «богатыми этим мононенасыщенным жиром, который обладает полезными свойствами для защиты сердца», - говорит диетолог.

Они антиоксиданты

В дополнение к большой концентрации витамина Е, эта средиземноморская закуска является «пищей с высоким содержанием антиоксидантов, среди которых олеуропеин, гидрокситирозол, тирозол, олеоновая кислота и кверцетин» - говорит Беатрис Ларреа .

Во всем нужна мера.

В вышесказанном речь идет не о том, чтобы есть банку оливок каждый день. «Их следует употреблять, как и все остальное, в умеренных количествах, как часть сбалансированной диеты. Идеальным является рацион, эквивалентный 5-7 оливкам в день» - говорит эксперт.

По материалам Vogue- España март 2017г. Aceitunas: el 'snack' anti-edad ( http://surl.li/atejd )