Почему с возрастом меняются вкусы? Взрослые продукты.

Вы задумывались над тем, что с возрастом нам начинают нравиться продукты, которые мы терпеть не могли в детстве и наоборот?

В 2015 году, по заказу британской компании Butterkist, производителя продуктов, было проведено исследование, в котором участвовало 1950 взрослых британцев. В ходе опроса у участников выяснили, какие продукты они ненавидели в детстве, но теперь находят вкусными.

Исследование показало, что важную роль играет школьное питание, рано оказывая влияние на мнение о продуктах и вкусах, которые мы затем формируем в течение жизни.

Каждый третий взрослый в гостях ел еду, которая ему не нравилась, из-за нежелания расстроить хозяина. Каждый десятый делал это во время еды у родственников, хотя во время деловых обедов и ужинов с друзьями или близкими, также приходилось «улыбаться и терпеть».

Ученые также выяснили, что наиболее распространенный способ распробовать нелюбимое блюдо - съесть его за компанию с друзьями.

В качестве причин наслаждаться едой, которая нам не нравилась в прошлом ,также является желание попробовать новые продукты на отдыхе и встречи с людьми, имеющими более широкие знания о продуктах и вкусах.

Представитель Butterkist отмечает любопытную динамику в формировании вкусов людей с годами. В определенный момент наступает «гастрономический водораздел» - эпоха, в которую мы начинаем любить «взрослую» еду. Опрос показал, что в среднем человек начинает ценить более сложные и сильные вкусы с 22 летнего возраста.

Наши пять основных вкусов - сладкий, кислый, соленый, горький и острый.

Оказывается, гастрономическими пристрастиями управляют интересные механизмы. Человек рождается с огромным количеством вкусовых рецепторов, расположенных в разных зонах языка и слизистой полости рта. Поэтому детям нравятся более сильные сладкие вкусы, как в материнском молоке, чем остальные. А горький вкус вообще является сигналом опасности для ребенка. С возрастом, скорость восстановления этих рецепторов замедляется, а их общее количество уменьшается, что делает другие вкусы более интересными и приятными.

В итоге получается, что самыми «взрослыми» продуктами оказались козий сыр и оливки.

Так что возможно, ваша любовь к оливкам – это один из признаков мудрости.